Segundo especialistas, a linhaça é rica em nutrientes, e ajuda no combate de problemas cardíacos e até na prevenção o câncer. Porém  estes benefícios podem ser prejudicados por fungos em amostras do produto.

Em uma análise de laboratório em 58 amostras de linhaça vendidas em Belo Horizonte, realizada pela Fundação Ezequiel Dias (Funed), entre outubro de 2008 a outubro de 2009, foi demostrado que 64% delas apresentaram contaminação por fungos. Foram feitas análises microbiológicas e microscópicas em cada uma das amostras.

A linhaça, ou semente do linho, um grão comestível caracterizado como alimento funcional é muito utilizada no combate e prevenção de doenças. Na composição da semente destaca-se a presença de Ômega 3, fibras e lignanas (hormônio natural). Entre os possíveis efeitos positivos da linhaça para o organismo, estão a redução de arritmias e da pressão arterial, efeitos antiinflatório e antitrombótico, controle de colesterol, prevenção de câncer e melhora da atividade cerebral. No entanto, com o resultado das análises, a bióloga e coordenadora da pesquisa, Vanessa Andrea Drummond Morais, alerta de que é preciso ter cuidado na escolha e consumo desse alimento.

A coordenadora do estudo relata que, apesar do grande consumo da linhaça e do aumento de publicações de informações a respeito dos benefícios do grão, não há ainda nenhuma legislação sobre a presença de fungos neste alimento. Isso, segundo ela, despertou a atenção dos pesquisadores que propuseram a realização do projeto. Foram então coletadas amostras da linhaça dourada e da linhaça marrom, sementes e farinhas industrializadas e a granel, vendidas em estabelecimentos comerciais de Belo Horizonte para estudos laboratoriais. ” Nosso objetivo é sempre atuar a favor da saúde pública e orientar o consumidor sobre os procedimentos corretos e produtos mais confiáveis para a saúde” , afirma Vanessa.

” A pesquisa nos permitiu constatar que as amostras da semente de linhaça dourada industrializada apresentaram menor presença de fungos, sendo, portanto, este produto o mais indicado para o consumo. Os testes comprovaram também que, independentemente de a amostra ser industrializada ou artesanal, vendida à granel, ambas apresentaram irregularidades” , afirma a bióloga.

O projeto agora será estendido para todo o estado de Minas Gerais. A Vigilância Sanitária Estadual irá coletar amostras de linhaça comercializa em diversas cidades mineiras e encaminhará para os laboratórios da Funed para análises. O início dessa etapa está prevista para março de 2010.