Polpa de linhaça – você conhece?
Você já ouviu falar da polpa de linhaça? Pois é, essa novidade em relação à forma de consumo da linhaça já está ganhando popularidade e aceitação. Confesso que quando ouvi falar de polpa de linhaça pensei nessas polpas de frutas congeladas para fazer suco. Mas não é nada disso. É simplesmente a semente da linhaça em seu estado integral, só que descascada, um procedimento que libera, e muito, as propriedades latentes da semente.
O seu modo de consumo é o mesmo de antes. Pode ser batido em shakes, vitaminas, sopas, etc. Pode ser incorporado na receita de pães e bolos, no feijão e muitos outros alimentos. Estudos e experiências atestam que a polpa da linhaça é muito mais potente no combate à obesidade e emagrecimento, muito mais que a farinha de linhaça e a semente bruta de linhaça, pois ela conserva a parte oleosa que é perdida na farinha, a responsável por ajudar a inibir o apetite, conferindo sensação de saciedade. Além disso torna possível o acesso aos nutrientes mais do que a semente com casca. As fibras são mantidas intactas, e segundo nutricionistas, 99% dos nutrientes da linhaça são aproveitados na polpa de linhaça.
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A medida para o consumo de polpa de linhaça é a mesma recomendada nos outros casos: no máximo duas colheres de sopa por dia. Para não oxidar os ácidos graxos (ômega 3 e ômega 6, presentes em abundância na linhaça) a polpa de linhaça deve ser guardada em um pote escuro dentro da geladeira, longe de luminosidade.
A polpa de linhaça somente é encontrada em sua forma industrializada, pois descascar sementinha por sementinha seria humanamente impossível! A questão é que o preço é quase seis vezes mais que o da semente comum. 300 g da polpa de linhaça da marca Nutrigold custa em média 20 reais. Fica a critério do consumidor, que medirá a relação custo/benefício, e que a nossos olhos parece bem interessante.
Sobre o autor
Desde que era obeso na adolescência, André teve que se preocupar com uma dieta saudável. Mesmo assim, aos 30 anos, teve um AVC que exigiu ainda mais mudanças na dieta. Encontrou na linhaça uma ótima fonte de nutrientes. Assim, passou a pesquisar alimentos e escrever sobre como usar a linhaça para melhorar a saúde.
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