Artigos sobre Dieta da linhaça

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Livro: A importância da linhaça na saúde

A linhaça tem propriedades nutricionais dificilmente encontradas em outros alimentos. Além disso você pode consumir a linhaça de várias maneiras, o que facilita a inclusão da linhaça em várias receitas, facilitando a criação de dietas que incluem a semente de linhaça.

Há muita informação na internet sobre a semente de linhaça mas nem sempre estamos em frente ao computador no momento de preparar uma receita ou incluir a linhaça numa refeição. Além disso há momentos que queremos relaxar e ler um livro, ao invés de ficar na internet. Há um livro que fala estritamente a respeito da dieta da linhaça e dos benefícios da linhaça para a saúde humana. O livro se chama “A importância da linhaça na saúde” e pode ser comprado por menos de 10 reais aqui. Basta você fazer o seu cadastro no Mercado Livre antes de fazer a compra. Leia o artigo sobre como se cadastrar no Mercado Livre caso você tenha dúvidas. O cadastro no Mercado Livre é gratuito e quanto antes você fizer melhor!

O livro foi escrito por Conceição Trucom, Bacharel em Química pele UFRJ que trabalhou por 24 anos na área de ciência aplicada com projetos em Química Orgânica, Inorgânica e Bioquímica. Conceição participa desde 1995 de cursos de formação em técnicas de alimentação natural, meditação, e estudos sobre o poder da mente.

Pela descrição acima dá pra ver que a autora é realmente muito qualificada. Ela escreveu também outros livros relacionados à alimentação natural como “O poder de cura do limão” e também outro livro com o título “Alimentação desintoxicante”. Todos eles podem ser encontrados facilmente no Mercado Livre, novos ou usados a preços realmente convidativos. Talvez valha a pena comprar todos eles juntos para economizar ainda mais no frete.

Abaixo você pode ver a capa de cada um dos livros, sendo o primeiro sobre a importância da semente linhaça da saúde:

Livro - A importância da Linhaça na saúde

A importância da linhaça na saúde

 

Este outro livro, da mesma autora fala sobre o poder de cura do limão.

O poder de cura do Limão

Livro Conceição Trucom - O poder de cura do limão

E este outro é ainda mais abrangente e fala sobre alimentação desintoxicante:

Alimentação Desintoxicante

Alimentação desintoxicante - Conceição Trucom

São excelentes livros para ler e presentear, aproveitando que todo mundo promete entrar em uma dieta logo após as festas de ano novo!

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A linhaça na nutrição vegetariana

Se para os carnívoros a linhaça é um alimento de muita serventia nutricional, para os vegetarianos a linhaça é um alimento mágico, com uma capacidade enorme de suprir os nutrientes faltosos da alimentação vegetariana. Os ácidos graxos ômega 3, presentes principalmente em peixes, são os nutrientes que os vegetarianos não conseguem facilmente suprir. A linhaça é um desses poucos alimentos que contam com o ômega 3 e ômega 6 em abundância, sendo a principal fonte desses ácidos graxos para os vegetarianos. Um estudo feito com vegetarianos na Austrália partiu de indivíduos com baixo índice de ômega 3 no sangue, e após 28 dias de consumo diário de linhaça constatou-se que o nível havia aumentado, um resultado diretamente obtido pela linhaça.

Linhaça e vegetarianismo

Consumo da linhaça por vegetarianos

Os vegetarianos e principalmente os veganos devem, no entanto, ingerir o dobro do ômega 3 em relação aos não vegetarianos para que o nutriente seja de fato absorvido na quantidade necessária para o organismo. 3 gramas ao dia é a quantidade recomendada, e pode ser obtida de acordo com a seguinte medida:

  • 1 colher de chá do óleo de linhaça contém em média 2,7 gramas de ômega 3.
  • 1 colher de sopa da semente de linhaça contém em média 2 gramas de ômega 3.
Recomendamos sempre o consumo da linhaça em sua forma de farinha, pois tendo em vista que a casca da semente é dura e resistente, muitos dos nutrientes não são liberados e absorvidos pelo organismo. A semente triturada e em forma de farinha libera os nutrientes latentes e é mais bem aproveitada.
Para os vegetarianos também é recomendado o óleo de linhaça, com concentração de ômega 3 mais alta que o da semente, como pudemos ver acima.
Lembramos que uma alimentação vegetariana deve ser completa e variada. Com muitos legumes, verduras, grãos, sementes e frutas, assim como com suplementos vitamínicos e alimentares. Sendo assim é possível repor todos os nutrientes perdidos pela falta de carne tornar-se ainda mais forte e resistente que muitos carnívoros por aí!

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Polpa de linha̤a Рvoc̻ conhece?

Você já ouviu falar da polpa de linhaça? Pois é, essa novidade em relação à forma de consumo da linhaça já está ganhando popularidade e aceitação. Confesso que quando ouvi falar de polpa de linhaça pensei nessas polpas de frutas congeladas para fazer suco. Mas não é nada disso. É simplesmente a semente da linhaça em seu estado integral, só que descascada, um procedimento que libera, e muito, as propriedades latentes da semente.

O seu modo de consumo é o mesmo de antes. Pode ser batido em shakes, vitaminas, sopas, etc. Pode ser incorporado na receita de pães e bolos, no feijão e muitos outros alimentos. Estudos e experiências atestam que a polpa da linhaça é muito mais potente no combate à obesidade e emagrecimento, muito mais que a farinha de linhaça e a semente bruta de linhaça, pois ela conserva a parte oleosa que é perdida na farinha, a responsável por ajudar a inibir o apetite, conferindo sensação de saciedade. Além disso torna possível o acesso aos nutrientes mais do que a semente com casca. As fibras são mantidas intactas, e segundo nutricionistas, 99% dos nutrientes da linhaça são aproveitados na polpa de linhaça.

Comprar polpa de linhaça

Polpa de linhaça para emagrecer

A medida para o consumo de polpa de linhaça é a mesma recomendada nos outros casos: no máximo duas colheres de sopa por dia. Para não oxidar os ácidos graxos (ômega 3 e ômega 6, presentes em abundância na linhaça) a polpa de linhaça deve ser guardada em um pote escuro dentro da geladeira, longe de luminosidade.

A polpa de linhaça somente é encontrada em sua forma industrializada, pois descascar sementinha por sementinha seria humanamente impossível! A questão é que o preço é quase seis vezes mais que o da semente comum. 300 g da polpa de linhaça da marca Nutrigold custa em média 20 reais. Fica a critério do consumidor, que medirá a relação custo/benefício, e que a nossos olhos parece bem interessante.

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Linha̤a na gravidez РPode?

Durante a gravidez a ingestão de linhaça pelas mulheres é mais do que recomendada. Isso porque ela auxilia bastante na saúde do bebê e da mamãe. Como sabemos, a linhaça é rica em fibras, ômega 3 e ômega 6, importantes antioxidantes que combatem os radicais livres e o envelhecimento das células. As fibras da linhaça auxiliarão as grávidas que sofrem de prisão de ventre, problema comum nos 9 meses de gravidez. Outro benefício para a grávida é o controle do peso. As grávidas não devem engordar mais do que 12 quilos, pois do contrário isso atrapalha a saúde da mulher e do bebê. As fibras dietéticas da linhaça auxiliam no controle à obesidade e diminuem  o apetite exagerado. Além disso, a linhaça ajuda a prevenir a diabetes gestacional, muito comum durante a gestação, e também a retenção de líquidos que deixa muitas grávidas inchadas. O reforço da imunidade, que é um fator importante durante a gravidez, é realizado pelo consumo da linhaça, que ajuda a impedir que a grávida fique sujeita à infecções, vírus e bactérias.

Linhaça para gestantes

Posso consumir linhaça na gravidez ?

Com relação à saúde do bebê, suas propriedades auxiliarão na formação da retina e do cérebro do bebê. Uma mãe que consome linhaça na gravidez e durante a amamentação contribui para o bom desenvolvimento cerebral da criança, sua futura capacidade de aprendizado e memorização.

A linhaça a ser consumida pelas grávidas deve ser sempre a linhaça dourada, mais suave e livre de agrotóxicos que podem prejudicar o bebê. Além disso NÃO deve ser consumido o óleo de linhaça, pois estudos estão associando seu consumo à ocorrência de partos prematuros. Para ser benéfico, o seu consumo deve ser somente na forma de farinha de linhaça, de 1 a 2 colheres de sopa por dia, não mais do que isso, pois do contrário poderá haver efeitos colaterais. A linhaça pode ser misturada à vários outros alimentos, como sopas, sucos e iogurtes. É sempre importante que as grávidas comuniquem a seus médicos mudanças na alimentação. Ouça também o que ele tem a dizer sobre o consumo da linhaça na gravidez e siga suas recomendações.

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Linhaça em pó emagrece?

Já está mais que comprovado cientificamente e pela experiência das pessoas que utilizam, que a linhaça é um importante alimento no combate à obesidade. A linhaça pode ser consumida de diferentes maneiras, em cápsulas contendo óleo de linhaça, na forma de sementes e na forma de farinha, que é a semente triturada em um liquidificador até ficar em partezinhas menores. Estudos dizem que a melhor forma de consumo da linhaça é a semente triturada, mas não em forma de pó. Triturando a semente suas propriedades latentes são liberadas, o que não acontece com a semente inteira, pois esta possui uma casca de difícil digestão e acesso aos nutrientes.

Farinha de linhaça

Melhor forma de consumo da linhaça

A linhaça transformada em pó, que é um momento posterior à trituração, e que pode ser feito somente batendo um pouco mais no liquidificador ou processador, acarreta na perda de suas fibras, importante componente da boa saúde do intestino e auxílio ao emagrecimento. As fibras da linhaça são dietéticas, 5 vezes mais potentes que as fibras da aveia, e sem elas o emagrecimento almejado pode não ser totalmente conseguido. É claro que a  linhaça em pó continua contendo as várias outras propriedades da linhaça, como o ômega 3 e o ômega 6, que auxiliam em uma infinidade de processos restauradores. Mas são de fato as fibras da linhaça que contém propriedades inibidoras do apetite e reduzem drasticamente a ingestão de alimentos.

Uma mistura diária de 2 colheres de sopa de farinha de linhaça nos alimentos, como sopas, vitaminas e iogurtes, já é capaz de realizar essa diminuição do apetite, impedindo as famosas “beliscadinhas” entre uma refeição e outra, e mesmo a quantidade dos alimentos nas refeições. A queda do peso é significativa, assim como o colesterol ruim, conhecido com LDL.

Para fazer uma boa conservação da linhaça triturada, após a sua trituração em um liquidificador ou processador guarde-a em uma vasilha fora do alcance da luz, de preferência em um refrigerador.

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Receitas de linhaça do Globo Repórter

Desde que apareceu em uma reportagem do Globo Repórter, a dieta da linhaça ganha cada vez mais e mais adeptos. Muitas pessoas ouviram pela primeira vez a respeito dos benefícios da linhaça nestas reportagens e seguem suas receitas apresentadas no programa. Vejamos então quais foram as dicas e receitas do consumo da linhaça dadas pelo Globo Repórter, este importante veículo de informação.

Hoje mostraremos uma das receitas fornecidas, do feijão com farinha de linhaça e sal de ervas. Vejamos como se faz.

Receita de linhaça do Globo Reporter

Como fazer feijão com linhaça e sal de ervas - receita do Globo Reporter!

Ingredientes:

  • 100 gramas de feijão carioquinha
  • 10 gramas de cebola
  • 20 gramas de tomate
  • 20 gramas de abóbora
  • 2 gramas de coentro
  • 2 gramas de cebolinha
  • 10 ml de azeite extra-virgem
  • 800 ml de água
  • 1grama de alho
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (chá) de sal de ervas

Como fazer: Selecione o feijão e cozinhe em panela de pressão com 4 partes da água. Cozinhe durante 3 minutos. Deixe em repouso por 1 hora na água do cozimento. Em seguida refogue os temperos listados (cebola, alho, coentro, cebolinha). Acrescente a farinha de linhaça e o sal de ervas, que é uma mistura feita com orégano, manjericão, alecrim (desidratados ) e sal. Por fim, junte a mistura refogada ao feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos em panela de pressão. Está pronto para ser consumido!

Propriedades nutricionais da receita: Com o acréscimo da linhaça o feijão ganha ainda mais propriedades nutritivas. Fibras, ômega 3 e antioxidantes enriquecem ainda mais este alimento consumido diariamente na mesa dos brasileiros. O sal de ervas contém propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de diminuir o consumo bruto de sal, responsável por problemas de hipertensão.

Observações: Recomenda-se que a farinha de linhaça seja preparada em casa, processando ou batendo a semente no liquidificador. Bata sempre a quantidade desejada para que não haja sobras e ela seja melhor aproveitada.  Este feijão pode ser congelado em vasilhas para porções diárias e utilizado de acordo com a necessidade.

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Como a linhaça ajuda a evitar o efeito sanfona

A dieta da linhaça promete não só emagrecer como também acabar com o efeito sanfona, aquele famoso caso de emagrece, engorda, emagrece, engorda, que a maioria das dietas acaba por fazer acontecer. Emagrecer de verdade significa perder peso e mantê-lo baixo, e não a perda de peso por ocasião que não consegue se sustentar. As dietas radicais realizam a perda de peso mas também o seu breve retorno, por serem dietas insustentáveis a longo prazo. Ninguém consegue tomar sopas e shakes por um mês, nem se alimentar somente de um único alimento por muito tempo. O peso assim é rapidamente perdido e também rapidamente reconquistado.

Acabar com o efeito sanfona

Como a dieta da linhaça combate o efeito sanfona?

A dieta da linhaça é diferente pois não implica no corte de alimentos x ou y, nem impõe sacrifícios que serão logo abandonados de tão insuportáveis. A dieta da linhaça simplesmente impõe a necessidade de ingestão diária de duas colheres de sopa de semente de linhaça. Mas qual o efeito da ingestão de apenas duas colheres de sopa da semente? A semente da linhaça é conhecida pelo seu poder de diminuição do apetite. Quando hidratada, sua semente produz um óleo em torno de si que cria volume no estômago e provoca a sensação de saciedade. A quantidade de alimentos ingeridos durante o dia será visivelmente menor, e assim acontece o emagrecimento. Se a ingestão da linhaça for diária o efeito sanfona não acontecerá, pois o apetite diminuído será constante e conseqüentemente a perda de peso será mantida.

A dieta da linhaça pode ser feita da seguinte forma: Todos os dias antes de dormir você pode deixar hidratando em um pouco de água e na geladeira, duas colheres de sopa de semente de linhaça. Ao acordar você escorre a água e adiciona a semente de linhaça hidratada onde desejar: em sucos, vitaminas ou iogurtes. Pode bater no liquidificador ou não. O resultado será não só a diminuição de apetite e o emagrecimento, como também a alta imunidade do organismo, o combate aos radicais livres e a manutenção do bom colesterol, todos efeitos benéficos do consumo da linhaça.

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Ração humana contém linhaça!

A ração humana é um composto de cereais integrais que já vem fazendo sucesso há algum tempo no Brasil. Além da promessa de emagrecimento, a ração humana estimula a digestão, desintoxica o corpo, promove a aceleração do metabolismo, sacia a fome, é super nutritiva, deixa o intestino regulado e inibe a absorção de gorduras pelo organismo. E por ser um composto de produtos 100% naturais, não se torna um perigo para o organismo, desde que consumida em medidas razoáveis. Nutricionistas recomendam que a ração humana seja feita em casa, pois a forma de armazenamento de certas rações humanas pode comprometer a qualidade do produto. Fazendo em casa, você tem a garantia da procedência dos produtos e sabe com certeza o que a sua ração humana contém.

Linhaça na ração humana

Ingredientes da ração humana

Os ingredientes da ração humana são basicamente:

  • Linhaça,
  • Fibra de trigo,
  • Colágeno,
  • Aveia,
  • Leite de soja,
  • Açúcar mascavo,
  • Gergelim,
  • Amêndoa,
  • Castanha,
  • Gérmen de trigo.

Todos esses ingredientes são excelentes para o organismo, mas a partir do consumo da ração humana você deve passar a beber muito líquido para justamente viabilizar o bom funcionamento do intestino. Sem a presença de líquidos o efeito pode ser contrário, ok? Um equívoco que vem sendo divulgado é que a ração humana substitui refeições. Isso não é correto! A ingestão de legumes, verduras e proteínas jamais deve ser substituído pela ração humana. Ela é justamente um COMPLEMENTO alimentar que auxilia no emagrecimento, e não deve se transformar na refeição principal. Ela pode ser usada no café da manhã ou no intervalo entre as refeições, o que ajudará inclusive a diminuir o apetite extremo e compulsivo.

A preparação da ração humana em casa é simples. Basta bater no liquidificador todos os ingredientes, com a medida de 50 gramas para cada um deles. A ração humana deve ser guardada em um recipiente escuro para evitar a oxidação e deve ser conservado em geladeira por no máximo 10 dias.

O consumo da ração humana deve ser entre 1 a 2 colheres de sopa por dia. Pode ser misturado em água, leite, suco ou iogurte.

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Receitas com linhaça

Como temos insistido em nossos textos, a linhaça é um alimento riquíssimo em substâncias importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, auxiliares no emagrecimento e retardamento do envelhecimento, dentre outros benefícios. Mas além de falarmos dos efeitos benéficos que a linhaça proporciona, precisamos também disponibilizar receitas interessantes e saborosas, que tornem a linhaça um alimento versátil e gostoso de ser consumido. A farinha da linhaça como a linhaça em grãos proporcionam uma facilidade de consumo, pois podem ser agregadas em massas, como pães, bolos e tortas. Podem ser também adicionadas no feijão, misturada ao arroz, sopas, nos sucos e vitaminas.

Descobrimos até mesmo a possibilidade de patês com linhaça. Além das possibilidades que a farinha de linhaça proporciona, existe também o azeite de linhaça, que misturado ao azeite de oliva pode ser utilizado nas saladas e pratos em geral. A seguir compartilharemos algumas receitas inéditas e saborosas, que transformarão a linhaça não somente em um alimento medicinal consumido em dietas, mas em um alimento a ser consumido diariamente, não por obrigação, mas por prazer.

Patê de Berinjela com grãos:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de gergelim integral branco
  • 1 colher de sopa de semente de linhaça
  • 1 colher de chá de trigo para kibe
  • ½ colher de chá de azeite
  • 500 gramas de berinjela em pedaços com casca
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 600 ml de água

Modo de preparo: Deixe o trigo de molho em uma vasilha com 400 ml de água. Leve ao fogo em uma panela a berinjela, azeite, alho e água, deixando secar até que as berinjelas fiquem bem macias. Retire do fogo e passe pelo processador/liquidificador até obter uma pasta. Retire a água do molho do trigo e colocá-lo no fogo com mais 200 ml de água. Acrescente sal, gergelim, semente de linhaça e deixe no fogo até a água secar. Leve à geladeira para resfriar. Misture as preparações e sirva com pão integral, pão sírio ou torradas. Você pode acrescentar folhas de alface, cenoura ralada e algumas rodelas de tomate

Comidas com linhaça

Pão de linhaça

Torta de milho e linhaça

Ingredientes

  • 3 xícaras de milho cozido
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 200 g de ricota
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de semente de linhaça
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Salsa a gosto

Modo de fazer:

Bater o milho no liquidificador e acrescentar o restante dos ingredientes na ordem estabelecida acima. Bater por alguns minutos até obter uma massa homogênea. Desligar o aparelho e misturar a salsa. Coloque numa assadeira média untada e asse em forno pré-aquecido até dourar. Simples, não?

Receitas com linhaça

Torta de milho com linhaça

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Você conhece o suco de linhaça?

Como já repetimos ao longo de todo este blog, a linhaça é um alimento mágico no auxílio ao emagrecimento. Além de todos os nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, a linhaça provoca sensação de saciedade prolongada em quem a ingere, diminuindo o apetite e a compulsão por comida de uma maneira saudável. A linhaça é ingerida sempre combinada a outros alimentos, em vitaminas, iogurtes, saladas, misturada ao feijão, à granola, pães e bolos. Mas ela também pode ser um ingrediente para os sucos refrescantes de frutas.

Suco de frutas e linhaça

Informações e receitas de suco de linhaça

 

Para que a linhaça desperte e cumpra de fato sua função nutricional e moderadora do apetite, segundo os nutricionistas é necessário triturá-la para que ela não passe intacta pelo trato intestinal. Outra alternativa é deixá-la hidratada por 8 horas. Deixe em um recipiente com água durante a noite, por exemplo. A absorção de água pela linhaça formará um gel, e é ele o responsável por promover a sensação de saciedade. De manhã a linhaça já estará hidratada e pronta para ser misturada ao suco de frutas. Um suco de linhaça específico foi desenvolvido pela nutricionista Rosemeire Zaude, e promete a perda de até 5 kg em um mês. A fórmula básica é composta de linhaça, um suco de frutas de baixo teor calórico e gergelim. O suco de linhaça auxilia na perda de peso, desintoxica e tonifica a pele. O suco só não deve ser usado para substituir as refeições básicas do dia, e sim para evitar que se “belisque” bobagens entre uma refeição e outra.

Modo de fazer: Bata 1 laranja inteira sem casca, 1/2 copo de água, 1 colher de sopa de linhaça e 1 colher de sopa de gergelim branco. Consuma na hora e não coe para não perder as fibras do suco.

 

Encontramos ainda outras receitas de suco de frutas com linhaça:

  • Suco de uva com hortelã e linhaça (função rejuvenescedora e digestiva)
Bata no liquidificador e beba imediatamente:
1 xícara de chá de uva sem as sementes (não retire a pele)
½ maço de hortelã
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
1 copo de água.
  • Suco de maçã e linhaça (auxilia os intestinos, hormônios e cérebro)
Bata no liquidificador e sirva imediatamente:
2 maçãs sem cascas e sem sementes
1 colher (de sopa) de semente de linhaça
suco fresco de limão.
  • Suco antioxidante

Bata no liquidificador e tome em jejum, pela manhã:

1 colher (sobremesa) de semente de linhaça
1 colher (sobremesa) de gérmen de trigo
2 colheres (sopa) de leite de soja
Açúcar a gosto
1/2 cenoura
200 ml de água
3 cubos de gelo
suco de 1 limão

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